Selain terkenal dengan nanasnya, sejak beberapa tahun terakhir
Subang juga dikenal memiliki menu masakan berbahan ikan yang punya
kekhasan tersendiri. Salah satunya adalah sup ikan. Selain itu, ikan
etong bakar kini jadi makanan khas Kabupaten Subang. Salah satunya
lewat menu ikan etong bakar yang disuguhkan Badru Zaman. Perlahan,
sejak 2005, ikan etong bakar menjadi salah satu ciri khas Kabupaten
Subang.
"Saya ini dari Tasikmalaya yang awalnya jualan pakaian di tempat wisata pantai Pondok Bali. Tapi karena Pondok Bali terkena abrasi, saya bangkrut kemudian memulai usaha lainnya, yakni ikan bakar," kata Badru pemilik warung makan ikan bakar etong di Subang.
Sebelumnya, ikan etong ini bukan makanan yang dikonsumsi oleh banyak orang. Terlebih lagi, ikan laut ini memiliki kulit keras sehingga sulit untuk diolah menjadi makanan. Namun, karena Badru sudah memiliki cara-cara khusus untuk mengolahnya. Terlebih dia sering memancing ikan laut dan mengolah ikan, Badru kemudian mencoba usaha jualan ikan bakar etong.
"Dulu itu ikan bakar etong tidak banyak yang konsumsi. Tapi saya coba-coba saja eksperiman, saya cek makanan olahan saya ke teman-teman dan ternyata responsnya bagus. Saya pun mulai jualan dengan roda PKL. Target tiga bulan pertama penjualan lumayan meski tidak terlalu bagus," ujarnya.
"Sekarang penjualannya sehari bisa sampai 1 sampai 1,5 kuintal. Awalnya dari Subang saja, tapi sekarang orang Bandung dan Jakarta sudah pada rutin ke sini untuk makan sehabis wisata," katanya.
Pasokan ikan etong sendiri, ia dikirim langsung dari nelayan di Jawa Tengah. Pasalnya, perairan Subang ini, tidak banyak ikan etong. Ikan etong sendiri, di daerah lain seperti Bandung, dikenal dengan ikan ayam-ayam. "Di Subang dipanggil ikan etong, kalau di Bandung atau Jakarta dipanggil ikan ayam-ayam karena daging ikan bakar ini mirip seperti ayam kampung. Selain itu, tulang-tulangnya hampir enggak ada, jadi bisa leluasa makannya," kata dia
"Saya ini dari Tasikmalaya yang awalnya jualan pakaian di tempat wisata pantai Pondok Bali. Tapi karena Pondok Bali terkena abrasi, saya bangkrut kemudian memulai usaha lainnya, yakni ikan bakar," kata Badru pemilik warung makan ikan bakar etong di Subang.
Sebelumnya, ikan etong ini bukan makanan yang dikonsumsi oleh banyak orang. Terlebih lagi, ikan laut ini memiliki kulit keras sehingga sulit untuk diolah menjadi makanan. Namun, karena Badru sudah memiliki cara-cara khusus untuk mengolahnya. Terlebih dia sering memancing ikan laut dan mengolah ikan, Badru kemudian mencoba usaha jualan ikan bakar etong.
"Dulu itu ikan bakar etong tidak banyak yang konsumsi. Tapi saya coba-coba saja eksperiman, saya cek makanan olahan saya ke teman-teman dan ternyata responsnya bagus. Saya pun mulai jualan dengan roda PKL. Target tiga bulan pertama penjualan lumayan meski tidak terlalu bagus," ujarnya.
"Sekarang penjualannya sehari bisa sampai 1 sampai 1,5 kuintal. Awalnya dari Subang saja, tapi sekarang orang Bandung dan Jakarta sudah pada rutin ke sini untuk makan sehabis wisata," katanya.
Pasokan ikan etong sendiri, ia dikirim langsung dari nelayan di Jawa Tengah. Pasalnya, perairan Subang ini, tidak banyak ikan etong. Ikan etong sendiri, di daerah lain seperti Bandung, dikenal dengan ikan ayam-ayam. "Di Subang dipanggil ikan etong, kalau di Bandung atau Jakarta dipanggil ikan ayam-ayam karena daging ikan bakar ini mirip seperti ayam kampung. Selain itu, tulang-tulangnya hampir enggak ada, jadi bisa leluasa makannya," kata dia
0 Response to "Mantapnya Ikan Etong Bakar Khas Subang "
Posting Komentar